Wilde basics
Die Tücken des Niedrigtemperatur- Garens
Durch die Zunehmende Beliebtheit des Sous Vide- und Niedrigtemperaturgarens erreichen mich immer öfter Fragen, zu völlig in die Hose…
26. Dezember 2018
Fleisch, Nose To TailOrdentlich was auf den Rippen!
“Nose to Tail” ist in aller Munde. Wir zeigen in diesem Artikel, wie man als Jäger die Rippen von verschiedenen Wildtieren nutzen kann.
3. September 2018
Fleisch, Hirsch, Nose To TailSchmorrippchen vom Hirsch
Die perfekten Schmorrippchen mit feiner Soße – lecker, preiswert und einfach zubereitet eignet sich dieses Rezept natürlich auch für…
3. September 2018
Fleisch, Nose To Tail, Wildschwein3-2-1 Sous Vide BBQ Ribs vom Wildschwein
Nicht nur in den Vereinigten Staaten sind Spareribs fester Bestandteil eines jeden BBQ. Die dort üblichen Rippchen vom Schwein…
3. September 2018
Fleisch, Nose To Tail, WildZwiebel Rollbraten
Der klassische Rollbraten besteht normalerweise aus Schweinefleisch, aber auch gerollte Braten aus Puten- oder Kalb- oder Wildfleisch sind beliebt.…
3. September 2018
Fleisch, Nose To Tail, WildschweinAsia Rippchen
Knusprig asiatisch kommt diese Rippchenvariante daher. Reisessig, Sojasauce und Sesam geben dem Rezept seinen Gehalt und die glasierten Rippchen…
3. September 2018
