Hier finden Sie meine Leseliste, Kritiken und Rezensionen
Das Karussell der Moden dreht sich bei den Kochbüchern immer schneller. Inhaltliche Trends wie Vegan, Paläo, Saison und Region,…
31. Januar 2016
„Serviert“ verspricht nichts weniger als „Die Wahrheit über die besten Köche der Welt.“ Von der Abrechnung eines Spitzenkochs und…
28. Dezember 2015
A Kind of British Cooking «‹Nose to Tail Eating› will sagen, dass es dem Tier gegenüber unanständig wäre, es…
25. Februar 2015
Kochen nur mit Zutaten, die das unmittelbare Umland hergibt? Klingt fast unmöglich, ist aber Magnus Nilssons Philosophie, die er…
2. Februar 2015
Rezepte und Praxiswissen zu besonderen Fleischstücken Ludwig Maurer ist nicht nur Koch und Fleischexperte, sondern auch Bio-Wagyu-Züchter. Besonders am…
21. Januar 2015
Die Grundlagen erfolgreichen Kochens Wie ein Krustenbraten besonders knusprig wird, wie sich die Zutaten für eine Vinaigrette am besten…
21. Januar 2015