Rezepte zum vollständigen Verwerten von Wildbret
Nose To Tail
From Nose to Tail
Ich weiß nicht, wie es in anderen Revieren aussieht, aber unsere Rehe könnten kurz vor den Weihnachtsfeiertagen zwei Meter…
1. März 2017
Fleisch, Nose To Tail, WildDas kleine Jägerrecht
Das wohl traditionellste “Nose to Tail”-Gericht in der Reihe. Egal von welcher Schalenwildart die Innereien stammen – Frische ist…
1. März 2017
Fleisch, Hauptgericht, Nose To Tail, Reh, REZEPTECalvados-Leber vom Reh
Obwohl Rehwild unsere Hauptwildart im Revier ist, bekomme ich diese Delikatesse nur recht selten auf den heimischen Teller, da…
28. Februar 2017
Fleisch, Hauptgericht, Hirsch, Nose To Tail, WildschweinHirsch-Rollbraten
Das zweite Rezept zum Thema „Nose to Tail-“ oder: es muss nicht immer Rücken, Lende oder Keule sein! Für…
21. Februar 2017
Nose To Tail, WildschweinGeschmorte Überläufer-Bäckchen
Schweinebäckchen sind der sehr fettarme Teil der kreuzweise verlaufenden Unterkiefermuskulatur. Sie eignen sich daher besonders für Schmorgerichte. Es lohnt…
11. Dezember 2016
