Rezepte mit dem Schwerpunkt “alles aus Wald & Flur”
Pilze und Beeren, Vorspeise & Suppe
Waldpilz – Risotto
Mit Risotto ist es wie mit Katzen – entweder man liebt (seine würzige Schlonzigkeit), oder hasst sie. Ein “dazwischen”…
24. September 2020
Backen & DessertStreuselkuchen
Ja, ja ich weiß: der Blog heißt „wernerkochtwild.de“ und hat mit der Verarbeitung und Zubereitung von Wildbret zu tun…
26. Januar 2019
Fleisch, Nose To TailOrdentlich was auf den Rippen!
“Nose to Tail” ist in aller Munde. Wir zeigen in diesem Artikel, wie man als Jäger die Rippen von verschiedenen Wildtieren nutzen kann.
3. September 2018
Fleisch, Hirsch, Nose To TailSchmorrippchen vom Hirsch
Die perfekten Schmorrippchen mit feiner Soße – lecker, preiswert und einfach zubereitet eignet sich dieses Rezept natürlich auch für…
3. September 2018
Fleisch, Nose To Tail, Wildschwein3-2-1 Sous Vide BBQ Ribs vom Wildschwein
Nicht nur in den Vereinigten Staaten sind Spareribs fester Bestandteil eines jeden BBQ. Die dort üblichen Rippchen vom Schwein…
3. September 2018
Fleisch, Nose To Tail, WildZwiebel Rollbraten
Der klassische Rollbraten besteht normalerweise aus Schweinefleisch, aber auch gerollte Braten aus Puten- oder Kalb- oder Wildfleisch sind beliebt.…
3. September 2018
