Rezepte mit dem Schwerpunkt “alles aus Wald & Flur”
Hauptgericht, REZEPTE
Klassische Weihnachtsgans
In Zeiten in denen sich Nil- und Graugans deutschlandweit ausbreitet und zu Schaden gehen, ist dieses Rezept ein weiterer…
20. Februar 2018
Hauptgericht, REZEPTESauerbraten vom Reh mit Cranberry-Birnen
Speziell für dieses Rezept hebe ich mir immer eine Rehkeule auf, damit sie in der Vorweihnachtszeit nicht anderweitig „verschwindet“.
20. Februar 2018
Hauptgericht, REZEPTEHirschragout mit Quittengelee
Nachdem ich dieses Jahr das erste Mal, auf den größten Vertreter unseres Schalenwildes Erfolg hatte, füllen 60 kg Wildbrett…
20. Februar 2018
Hauptgericht, REZEPTEEntenbrust mit Orangensauce
Mit diesem Klassiker, langsam und bei niedriger Temperatur gegart, machen Sie aus Entenbrust eine zart rosa Offenbarung.
20. Februar 2018
PastaPasta la Vista, Baby!
Pasta zu Hause selber machen, ist einfacher und weniger zeitaufwending als man denkt. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Pasta in Deutschland…
25. September 2017
Hase & Kaninchen, PastaSardisches Kaninchenragout
Aufgrund der stetig sinken Niederwildstrecke hierzulande, kommt Kaninchenragout in deutschen Jägerhaushalten nur noch recht selten auf den Tisch. Dabei…
25. September 2017
