Nachdem die morgendliche Pilz-Jagd, mit einem Steinpilz und einer Krausen Glucke, eher enttäuschend verlaufen ist, ging es gegen Mittag an die Verarbeitung.

Ein LKW (fränkische Abkürzung für Leberkäs-Weckla) ist in Bayern Brotzeit, Zwischenmalzeit, Mittag- oder Abendessen und wird den ganzen Tag über gegessen. Egal ob gebraten mit Ei als strammer Max, in einer Semmel mit Senf oder kalt mit Senf und Laugenbreze zur Brotzeit – sie macht satt und ist schnell zubereitet. Das gilt auch für selbst gemachten Wildleberkäse, der vorbereitet und in Aluformen gefüllt, im Ofen gebacken, viele Mäuler schnell stopft. Von daher auch ideal als Snack bei der Drückjagd, oder wenn man Abends mit den Jagdfreunden bei einer Flasche Bier sitzt.

Ich mag grünen Spargel – da er einfacher zuzubereiten und intensiver im Geschmack ist. Meine Lieblingszubereitungsart ist in der Pfanne, mit ein wenig Hoisin-Sauce asiatisch angehaucht. Grünen Spargel braucht man nicht zu schälen, es genügt, nach dem waschen das untere, helle und holzige Stück einfach abzubrechen.